补钙：炖骨头汤加半碗醋

很多人通过服用补钙品补钙，可是，在膳食中该如何促进钙吸收，却不是很清楚，有可能陷入误区。用内酯豆腐来补钙、相信豆浆是高钙食品。豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，不喝牛奶的人大都有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。认为喝骨头汤就不会再缺钙。骨头里面的钙不会轻易溶出，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，要加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时，醋可以有效地帮助骨钙溶出，最好用砂锅炖。过多补钙可能会有反效果。一般两岁以上的孩子，专家不主张补钙，否则容易使骨骼过早钙化，反而长不高，除非有明确低钙症的孩子。每天给孩子喝牛奶，均衡饮食，通过食物就可满足孩子生长发育所需要的钙质。50到60岁的人群可补充些钙剂，特别是女性，可延缓老年骨质疏松的发生。补钙要适量，不是越多越好。婴幼儿每天摄入的钙量约为400毫克，青春期孩子与成人相仿，每天摄入800毫克的钙。 (长沙晚报)